교토 요리는 제철 재료, 두부, 채소, 담백한 국물을 중심으로 발전했습니다. 입문으로는 가이세키, 유도후, 오반자이 세 가지가 좋습니다.
가이세키는 제철 요리를 작은 접시로 차례로 내는 코스입니다. 점심 코스가 보통 저녁보다 저렴하고 예약이 필요한 곳이 많습니다. 유도후는 담백한 국물에 두부를 끓인 요리로 사찰 같은 분위기에서 편안하게 즐길 수 있습니다. 오반자이는 조림 채소 같은 일상 가정식으로, 카운터에서 나눠 먹는 경우가 많습니다.
고기나 생선을 먹지 않는다면 예약할 때 알려 주세요. 사찰 채식 요리, 비건 카페, 일부 유도후 식당이 대응하지만 먼저 확인하는 것이 좋습니다.
코스 요리는 기다려 주지 않으니 시간을 지키고, 젓가락을 밥에 꽂거나 젓가락끼리 음식을 건네지 마세요. 팁은 필요 없습니다.