อาหารเกียวโตพัฒนาขึ้นจากวัตถุดิบตามฤดูกาล เต้าหู้ ผัก และน้ำซุปรสอ่อน มีสามรูปแบบที่เริ่มต้นง่าย ได้แก่ ไคเซกิ ยูโดฟุ และโอบันไซ
ไคเซกิคืออาหารชุดที่เสิร์ฟจานเล็กตามฤดูกาลทีละจาน คอร์สมื้อกลางวันมักประหยัดกว่ามื้อค่ำ และหลายร้านต้องจอง ยูโดฟุคือเต้าหู้ต้มในน้ำซุปรสอ่อน มักเสิร์ฟในบรรยากาศแบบวัด เรียบง่ายและสบาย ๆ โอบันไซคืออาหารบ้านประจำวัน เช่น ผักต้ม มักแบ่งกันกินที่เคาน์เตอร์
หากไม่ทานเนื้อหรือปลา ให้แจ้งตอนจอง อาหารเจวัด คาเฟ่วีแกน และบางร้านยูโดฟุรองรับได้ แต่ควรยืนยันก่อน
มาตรงเวลาเพราะคอร์สรอไม่ได้ ห้ามปักตะเกียบตั้งบนข้าว และอย่าส่งอาหารจากตะเกียบสู่ตะเกียบ ไม่ต้องให้ทิป